PROCESO DE OBTENCIÓN DE AZÚCAR
CAÑA: es una planta proveniente del sureste asiático, el jugo de su tronco es su principal fuente de azúcar, prácticamente el 70% de azúcar del mundo se produce a partir de la caña.
MOLINOS: La caña es sometida a un proceso de preparación que consiste en romper las celdas de los tallos, luego unas bandas transportadoras la conducen a unos molinos donde se realiza el proceso de extracción de la sacarosa.
BAGAZO: sale del último molino hacia las chimeneas para usarlo de combustible o al depósito de bagazo de donde se despacha para usarlo como materia prima en la elaboración de papel.
JUGO O GUARAPO: se obtiene de la molienda es sacarosa de la caña.
CLARIFICACIÓN Y FILTRACIÓN: el jugo proveniente de la molienda pasa a los clarificadores donde se decantan y sedimentan los sólidos, los sólidos decantados pasan a unos filtros rotatorios los cuales están recubiertos por finas mallas metálicas que dejan pasar el jugo, pero retienen la cachaza que puede ser usada como abono orgánico en las plantaciones.
EVAPORACIÓN: proceso en el cual se evapora la mayor cantidad el agua contenida en el jugo clarificado para obtener meladura.
TACHOS: La cristalización se realiza en los tachos, que son aparatos a simple efecto que se usan para procesar la meladura y mieles con el objeto de producir azúcar cristalizada mediante la aplicación de calor. El material resultante que contiene líquido (miel) y cristales (azúcar) se denomina masa cocida.
CENTRIFUGACIÓN: Los cristales de azúcar producidos en los Tachos, se separan del licor madre (miel) mediante fuerza gravitatoria en equipos que giran a 1,200 rpm, contienen mallas en su interior que retienen los cristales de azúcar y permiten separar la miel.
AZÚCAR: principal producto de la fabricación, está compuesto por cristales de sacarosa.
SECADO: proceso que se efectúa con aire caliente para retirar la mayor cantidad de humedad posible del azúcar.
AZÚCAR BLANCO O CRUDO: constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa cubiertos por una película de su miel madre origina.
AZÚCAR HÚMEDO: a partir de esta clase de azúcar a través del mismo proceso mencionado anteriormente (tachos, centrifugación) obtenemos el azúcar refinado.
AZÚCAR REFINADO: el azúcar refinado es el producto cristalizado constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa obtenidos a partir de la fundición de azúcares crudo o blanco y mediante los procedimientos industriales apropiados.
2. PROCESO ELABORACIÓN DE AZÚCAR www.youtube.com/watch?v=jy7TC3yZqs4
3 INTERACCIÓN DE LA EMPRESA CON LA SOCIEDAD Y EL MEDIO AMBIENTE
PAPEL QUE DESEMPEÑA EL INGENIERO INDUSTRIAL
El ingeniero industrial es aquel profesional que fundamentándose en su conocimiento sobre las matemáticas unido a otro saberes como son la física, la química la administración,la estadística, la economía los sistemas computables, los idiomas extranjeros, la sociología, la psicología, se encarga de realizar análisis y evaluaciones de los diferentes métodos posibles para mejor todos los procesos de una industria para así optimizar recursos que generalmente escasean, y mano de obra, además contribuyendo así a una mayor productividad y rentabilidad para diferentes sectores empresariales.
Hoy en día el ingeniero industrial debe estar preparado para dar soluciones concretas, cuantificables, frente a los diferentes retos que tienen las empresas en un mundo donde la globalización de la economía desde hace varios años es una realidad que no se puede atajar. Cada vez existe más competencia a nivel empresarial donde a mejores precios se consiguen mejores productos, así que la labor del ingeniero es poder estar un paso adelante con todo lo relacionado a mejorar la calidad de los productos a un mejor precio.
El ingeniero industrial está llamado a poner su conocimiento desde la parte operativa hasta la presidencia o gerencia de las diversas empresas existentes en los procesos industriales, como también en aquellas empresas encargadas de suministrar servicios a la sociedad.
Cuando se dice que el ingeniero industrial debe estar preparado para asumir las presidencia o gerencia de una empresa manufacturera o dedicada a la prestación de servicios, esto habrá de volverse un hecho concreto dependiendo de la mayor calificación académica que logre alcanzar , por lo tanto la constante en el mundo moderno de las empresas es la de demandar al ingeniero para ocupar altos cargos cuando ha superado los estudios básicos de la ingeniería industrial alcanzando otro estudios, que en tiempo atrás estaban reservados para otra clase de profesionales, como es el caso de los ingenieros civiles, de los administradores de empresas, esto ha cambiado, ya el ingeniero industrial no solo está en la planta, en el taller donde sigue teniendo vital importancia, encontrándoles en altos cargos de dirección y manejo, y desde ahí dirigen de manera integral la empresa, no olvidando su formación como ingeniero.
El ingeniero industrial bien que se encuentre en la parte operativa o en la dirección administrativa, debe estar atento a recibir informaciones provenientes de los empleados que lo acompañan en su labor, para así poder estar atento en lo que pasa dentro de la compañía ya que debe saber que es muy importante la parte psicológica de mantener una buena relación con los empleados, como también está obligado a mantenerse en contacto con el mundo exterior, y de esta forma poder implementar y concretar los diferentes métodos para una producción optima.
No se puede perder de vista que además de ser un profesional técnico, también se requiere que tenga un gran sentido humano, ya que uno de los principales recursos con los que cuenta el ingeniero industrial exitoso, está conformado por el factor humano, con perfecciones e imperfecciones, y es vital que el ingeniero industrial descubra a tiempo lo positivo y negativo del elemento humano que lo acompaña, lo positivo le permite aprovechar las cualidades del trabajador, y lo negativo detectado en su momento oportuno le facilita tomar las determinaciones con la finalidad de mejorar o al menos intentar mejorar aquellos aspectos negativos que puede llegar a tener la mano de obra, es su obligación que el ingeniero en general no pierda de vista que los trabajadores son seres que merecen considerarlos con dignidad y respeto, de esta forma le queda más fácil lograr obtener los objetivos personales y corporativos previamente trazados.
Como profesional técnico el ingeniero industrial está capacitado para interpretar los datos estadísticos tomando determinaciones que le permitan a la organización producir de una manera uniforme con calidad y confiabilidad frente al producto o servicio elaborado.
Igualmente tanto aquel que se encuentra en contacto directo con la producción, como el que administra, debe tener la capacidad de utilizar el trabajo de la manera más eficiente y lograr que el lugar físico donde se opera, se utilice de una forma que no se desperdicie punto alguno de las instalaciones así optimizando también terreno.
En lo relacionado con la utilización de materias primas, insumos equipos, el ingeniero industrial debe darles la utilidad máxima que estos permitan, uniendo estos elementos al factor humano, y a otros factores como el momento financiero, el movimiento de oferta y demanda de bienes y servicios etc., dan a la par una producción en su labor altamente beneficiosa para la empresa que lo contrata, o para su propia empresa, ya que no se puede olvidar que tener su propia empresa tiene grandes ventajas ya que puede hacerse cargos de varios sectores a la vez gracias a su amplio campo de trabajo.
Hace parte de la vida diaria el diseño de operaciones, de flujo de información oportuna y funcional, para que los trabajadores asuman compromisos y responsabilidades frente a la organización internamente, como también frente a la sociedad, a la que se le debe proveer de buenos productos y/o servicios, sociedad que en la mayoría de los casos están pagando por estos, esto de ahí el compromiso tan alto que tiene con el resto de la sociedad.
Es de gran importancia para que en la industria halla gran optimización de tiempo y de mano de obra implementar los CIM (manufactura integrada por computación), ya que la tecnología ha sido el pilar de todo para así poder realizar productos con mucha mas calidad y perfección, a pesar que son costosos estos sistemas, a largo plazo daría un gran ahorro de dinero a la empresa, todo esto consiste en remplazar la mano de obra por maquinaria encargada de estar realizando la mayoría de procesos, integrando todo tipos de implementos como sensores entre otros, para así tener todo controlado si existe alguna imperfección en el producto u otros factores a tener en cuenta.
El ingeniero industrial actual está llamado a conjugar los intereses de las grandes empresas con la realidad que viven las medianas y pequeñas empresas, realidad que nos muestra una escasez de varios de los recursos con los que cuenta la gran empresa, entre estos está el recurso humano capacitado, quiere decir que debe ser consiente sobre la obligación de generar conocimiento en favor de estas tres clase de empresa, no puede abandonar la idea de llevar su experiencia y capacidad aquellas empresas de menor tamaño, porque estas también requieren de buenos ingenieros industriales, ingenieros que se deben encargar de implementar los avances tecnológicos, producir con calidad, agregarle valor al producto o servicio final, teniendo como obligación indiscutible incrementar la producción y productividad respetando al medio ambiente.
INTEGRANTES:
RUBEN DARIO ALVAREZ BRANGO
PAOLA FERNANDA BASTIDAS MARTÍNEZ
JUAN CAMILO CORDOBA GRAJALES
ANDRES GALLEGO CORREA
ANDERSON CORREA MORENO
ENLACES EXTERNOS
